所要時間：１５分
- ホムパのメニューでもう一品ほしい！という時に
- 辛口白ワインにピッタリ
- のんべえにも甘党さんにも喜ばれる
こんなニーズにハマる、パンにつけるヤミツキなディップのレシピです。
私は米粉でパンを作ります。焼きたてモチモチの米粉パンは本当に美味しいですが、ディップがあるとそれだけで食卓がワンランクアップ。華やぎますし、パンをよりいっそう楽しく美味しく楽しめます。
米粉パンの作り方はこちら。
ご興味ある方は、おもてなしのお供にちょっとかわったワイン通販紹介記事も合わせてお読みください。
材料
- クリームチーズ – 100g
- ドライイチジク – 30g
- 生ハム – 2枚
- ハチミツ – お好み
作り方
１．クリームチーズを室温で柔らかくする
２．ドライイチジクを5-6mm程度に刻む
３．生ハムを手でちぎる
４．1 ~ 3までをボールで良く混ぜる
５．味をみながらハチミツを入れ混ぜる
ポイント
クリームチーズの酸味、イチジクの優しい甘味、生ハムの塩味が絡まってワインやシャンパンに合う大人向けおつまみです。軽くトーストしたバゲットにつけると本当に美味しい、そして上品なお持てなしレシピになります。最後にレッドペッパーを散らすと更に華やかに。
生ハムを入れすぎると塩味が甘味に勝ってしまい、別物になります。主役はイチジク、生ハムは隠れ名脇役です^^
甘味はお好みなので「ほのかな甘さ→しっかり甘い」をハチミツで調整してください！
５番目の味覚”旨味”
味を構成する5つの味覚、そして５番目の味覚”旨味”についてご存じですか？
甘味だけ、塩味だけでは料理は美味しくなりません、ただ甘いだけ、しょっぱいだけです。美味しさを決定づける要素が「旨味」なんです。
この旨味成分、黄金比率を知っておくとディップやソースを美味しく作れますし、料理そのものをより美味しく作れるようになります。材料を置き換えたり、足したり引いたりと応用も効くようになります。
ご興味がある方はこちらの記事もあわせてお読みください。ディップ、ソースと5つの味覚（まとめ）
ちなみに本ディップはグルタミン酸（イチジク、クリームチーズ）ｘイノシン酸（生ハム）の相乗効果で旨味を引き立てています。
＊生ハムは熟成されることでグルタミン酸も豊富
レシピがインスタ動画で見れます！
動画で詳しいレシピを確認したい方は、インスタで動画配信をしているのでそちらをご覧ください。
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